Sender opskrifter og billeder med, så I kan lade jer inspirere.
Forretten var: Ærtesuppe med champagne:
1 liter grøntsags bouillion
2 dl. fløde
500 gram ærter (man kan godt bruge frosne)
champagne eller anden mousserende vin
Bouillion og fløde koges op i en gryde.
Ærterne purreres i en blender - hvis det er svært at purrere ærtemassen helt ud, kan man tilsætte lidt af den varme bouillion.
Det hele blandes til sidst sammen og koges op.
Suppen serveres i små skåle.
Hver gæst hælder "en skvat" champagne i suppen og suppen bobler op og blir så fin
Hovederetten: Laks i baconsvøb med nye kartofler, persillesmør og jordbær/avokado salat.
Laksen krydres efter smag og svøbes i sliced bacon. Laksestykkerne lægges herefter i en bradepande og steges ved 180 grader (varmluft) i 20 minutter.
Jordbær/avokado salat:
1 pakke ruccola
500 gram jordbær
3 modne avokado
1 rødløg
2 spsk balsamico eddike
4 spsk madolie
2 spsk flydende honning
½ tsk salt
lidt peber
Ruccola lægges som en bund på et stort fad.
De andre ingredienser puttes i en skål med låg og man lader det trække 1 time.
Herefter hældes alle ingredienserne henover ruccolabunden.
Desserten: Kiksekage de luxe med makroner og bær, samt vanilleis
Kiksekage:
3 dl. fløde
300 gram mørk god chokolade (70 % kakao)
150 gram makroner
ca. 6 spsk hindbærmarmelade
100 gram blandede bær (hindbær, blåbær, brombær)
1 rugbrødsform eller lign. (ca 1 liter)
Kog fløden op i en gryde
Hak chokoladen groft
Smelt chokoladen i den varme fløde, og rør det godt sammen.
Beklæd en rugbrødsform med bagepapir.
Fordel 1/3 af makronerne i bunden af formen
Smør 1 - 2 spsk. marmelade ud over makronerne
Hæld 1/3 af chokoladecremen over makronerne.
Gentag med endnu to lag makroner med 1-2 spsk. marmelade og 1/3 chokoladecreme fordelt over hvert makronlag.
Skyl bærrene og læg dem på toppen af kagen.
Sæt kagen på køl i ca 5-6 timer, indtil chokoladen har sat sig.
Server kiksekagen med en god kop kaffe og et par vanilleis kugler.
Tips:
Man kan godt lave kiksekagen dagen før hvis man venter mange gæster.
Man kan godt bruge fx. kiks, ladyfingers eller andet i stedet for makroner
God appetit :)
